品安豆花,嘉義必吃美食,嘉義文化夜市必吃

【嘉義美食】品安豆花/文化夜市附近必吃美食/古早味手工豆花/10種甜湯任選/檸檬焦糖豆花 推~

位於嘉義文化夜市中正路上的品安豆花及林聰明砂鍋魚頭,是Monica這次南下高雄(預計隔天前往小琉球)的中繼站。品安豆花的檸檬焦糖口味,酸酸甜甜的超級特別,老闆娘說,像似戀愛的滋味。


這兩家人氣店家,Monica第一次品嘗是在2015年,林聰明砂鍋魚頭,去年有再來回味過, 而品安豆花這是第二次吃,每次來嘉義都想吃,但都給砂鍋魚頭餵飽飽,一直記得它超綿密的口感,是我喜愛的那種古早味。現在有超多豆花像布丁,有點彈的口感我真的不愛。


今年全球受武漢肺炎疫情影響,國人幾乎無法出國,台灣疫情算是控制得宜,瘋狂國旅+疫情影響的振興方案+暑假期間,人潮真的有點多,今天7/28是平日,下午2:50到林聰明砂鍋魚頭,竟然還在排隊!那就先吃一樣在中正路上的品安豆花。


一.品安豆花店家詳細資訊


品安豆花選用加拿大非基改黃豆,浸泡六小時之後+燕麥一起磨製,除了使用鹽滷凝固外,不使用地瓜粉,而選用成本較高的葛鬱金粉來定型,讓豆花有更加滑嫩。


所有的豆花、豆漿、甜湯及配料,都是店家手工製作、用心熬煮而成,堅持最天然風味,不添加石膏及任何人工香料,讓饕客們安心的享受美食 。


店家:品安豆花


地址:嘉義市東區中正路335號


電話:05-2280689


營業時間:周一~周四 13:00-22:00 週五 13:00-22:30 周六 11:00-22:30 周日 11:00-22:00


Monica帶你去 (點擊輸入出發地及交通方式即可)


詳細位置



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二.店家環境


在門口就可以看到這個立牌,老闆陳信谷是向有60年功夫好手藝的台南的老師傅拜師學藝,學習遵循古法製作豆花的技術,也因為製作豆花不偷工、不減料,才能成為嘉義人氣美食之一。



牆上有貼著許多報章雜誌的報導。


也用許多古董級的物品裝飾



桌子是古老的裁縫車改造而成,連椅子也是古老的圓板凳,走懷舊風。是意味著它們的豆花就是遵循古老的方法製作嗎?



店內大概有12-13張桌子,其實翻桌很快,因為豆花很滑嫩,一不小心,2-3分鐘就吃完了,就算需要等候,也不需要太久。


三.完整菜單及餐點



牆上也有教大家點餐的方式



如果要吃豆花,就是看menu上半部,先選好哪一種豆花甜湯,再選配料


等一下還要吃砂鍋魚頭,為了保留胃的容量,我們兩人共吃一碗,每種口味,每種品項都好想吃,好難抉擇,最後選定檸檬焦糖口味,配料則選定我們兩最愛的花生,還有我最愛的芋泥。


依照Monica跟老公的選擇,檸檬焦糖口味45元+花生10元+芋泥15元,這樣一碗豆花就是70元。


接著拿著點菜單到櫃檯結帳,此店採先付款的方式。



送餐來時,真的很好奇它的味道,這是我第一次吃酸酸口味的豆花耶~


豆花湯有檸檬的酸、焦糖的甜,酸甜的滋味搭配得很棒,有一點點吃愛玉的fu,沒想到古早味的豆花跟創新的檸檬焦糖湯汁也能蹦出美好新滋味!



豆花的口感就如同我五年前的印象,一樣香濃綿密入口即化。


花生,煮得很透,我很愛,有些店家的花生,煮不夠時間還會硬硬的。



芋泥是用大甲芋頭製作,很多市售芋泥都添加很多粉,品安的沒有喔,濃濃得芋頭味,綿密的口感,芋頭控的我,愛署了。


另外值得一提的是,嘉義人吃豆花的傳統就是加豆漿,如果沒試過的朋友,來品安豆花一定要試一下,有更濃郁的豆香味。Monica因為曾在台北品嘗過豆漿豆花,這次特地選沒吃過的口味。



豆花冰淇淋,很獨特的品項,下次再到嘉義,我一定要來吃。


非凡大探索的採訪影片,有興趣的朋友可以看看喔



以下是Monica2015年來品嘗的豆花照片,還有當時的menu,現在已成為歷史。這時應該是品安豆花草創初期,真的第一次來吃就覺得很好吃喔,現在成為人氣美食,依舊沒改變。價格是有一些調整啦 哈哈~



店裡有改裝過,增加許多設備,當時的品項也沒現在這麼多樣及創新。製作豆花遵循古法不變,不斷研發產品品項及創新口味,應該就是它成為嘉義必吃美食的原因。


沒想到我竟然是他的老鐵粉。有路過的朋友千萬別錯過喔,希望你們會跟我一樣喜歡它。


三.嘉義特色活動優惠資訊


1.阿里山生態文化之旅


2.阿里山國家森林遊樂區優惠套票


3.2天1夜阿里山星空帳篷 & 無菜單料理之旅


4.【5折優惠】劍湖山世界主題樂園門票(水陸一日通票)


5.嘉義鄒族逐鹿部落餵鹿 & 射箭體驗門票


6.嘉義太平雲梯一日遊


7.嘉義故宮南院 & 檜意森活輕體驗


四.嘉義旅遊資訊(陸續增加中)







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by Follow me to trip 跟著我去旅行&嚐美食 Monica


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