迪化街永樂市場必吃美食,永樂市場日式料理,丸隆生魚行,漁匠甘霖

【台北美食】大稻埕迪化街美食/丸隆生魚行●漁匠甘霖/兩家永樂市場必吃日式料理

說實話,迪化街給我就是人潮很多、擁擠的的印象,記得N年前曾在過年前去過一次,我被採買年貨的人潮嚇到了,從此再也沒去過,哈~有人跟我一樣嗎?但,經過這一次,我跟老公變成常客~


今年農曆過年前旅居新加坡的同學回台灣,到台北跟我約會,小住了我家幾天,某天早上,想到曾在FB上看到網友激推的丸隆生魚行,加上老公說想到迪化街買一些花生、瓜子回來嗑 ,那就走吧!馬上行動~


「丸隆生魚行」的香魚,滿滿的魚卵,真的抓住我老公的胃啊~他超愛這類的食物,生魚片非常新鮮,加上無敵彭湃喝到飽的味增湯,讓我倆過年後又帶家人來吃,老公又自己偷偷跑去吃香魚(沒帶我去就是偷偷的去)。


在永樂市場丸隆生魚行用餐時,意外發現還有另外一家人氣日式料理「漁匠甘霖」,Google一下,網友評價也是相當高,上週跟老公決定去吃吃看,哇塞~醋飯未免太好吃!我竟然加點了一碗 ,炙燒鮭魚也太歐一係了吧。


一.丸隆生魚行


丸隆生魚行是市場裡的老攤位,賣魚50多年的陳老闆對於哪裡有好漁獲瞭如指掌,原本以供貨給餐廳為主,就在永樂市場改裝後,與在五星級飯店擔任主廚的溫師傅經營起立吞美食,現在在攤位旁已經有不少座位,不論平假日都是人潮不斷喔,用餐時間來通常需要排隊。






這是掛在攤位上的菜單,若坐在料理台的位置,可以直接跟師傅點餐。



若不坐在料理檯旁,員工則會給這樣的菜單




生魚片有鮭魚、鮪魚、旗魚和海鱺,每片都有厚度,最重要的是都很新鮮,生魚片新鮮就是王道。魚片油脂相當豐富,入口即化。保證可以吃到魚肉滿滿的鮮甜。



生魚握壽司,每個個頭都很大,魚肉的鮮甜加上微酸的醋飯,味道增加層次及飽足感。




花壽司用料很實在,加上醃製的生薑,恩~滿足。



秋刀魚、香魚,這香魚也未免太肥了吧!



這裡的秋刀魚和香魚是用「甘露煮」的方式,先將魚烤過或曬過再用酒、砂糖(蜂蜜、麥芽糖)、水、醬油和味醂浸泡烹煮,讓魚帶有鹹甜滋味,魚骨頭都滷到可以下肚喔。



整尾香魚,魚卵就是這樣爆多,喜歡的朋友,這是必點的喔。


這是我老公的最愛,偶而自己偷偷跑去,但是有一次,竟然有一尾沒有蛋, 老闆說,每尾應該香魚都有蛋,竟然可以讓你吃到沒魚卵的,你太幸運了,噗~我想應該是沒帶我去的關係。



有看過這樣澎拜的味增湯嗎?滿滿的魚肉、豆腐,用料之實在。每人只要消費200元,湯讓你無限續,保證沒有吃飽,也會喝飽。



味增湯就是這樣一整鍋,自取,想喝多少,就裝多少。


可以參考一下,非凡大探索的介紹喔



店家資訊詳細資訊如下

店名:丸隆生魚行

地址:台北市迪化街一段21號,永樂市場內1418攤位

電話:02-2556-5276

營業時間:10:00-15:00 每周一公休

特殊休假日及詳細資料可點擊丸隆生魚行官網查看


二.漁匠甘霖


老闆蔡幸霖,16歲國中畢業就踏入餐飲業,在老爺酒店當學徒,跟著日籍主廚學習日式料理多年,加上幾家知名飯店的歷練,奠定非常紮實的基礎。


2-3年前與同樣學習餐飲的老闆娘,選擇投身在永樂市場,建立起自己的餐飲事業。


漁匠甘霖是一家主打高CP值、高人氣的物美價廉生魚丼飯專賣店,吃過的朋友讚聲不斷,連國外的觀光客嚐過後都豎起大姆指說「好吃」,很多饕客,只要吃過一次,就會上癮,一來再來。



用餐時間跟丸隆生魚行一樣,都是滿滿的人潮





所有新鮮的食材,一樣呈現在你的眼前,讓你垂涎三尺。


以下是完整菜單





漁匠甘霖的味增湯也一樣是喝到飽,可以免費續加,但不是自取,都由老闆娘及員工親自服務續加。




用料或許沒有丸隆生魚行那麼彭派,但顯得比較精緻一些,有加上白蘿蔔熬煮,顯得更清爽一些,我跟老公都比較喜歡這個。



這份是炙燒丼,老公點的,干貝3個、鮭魚肚2片、蝦子2隻,鮭魚是用噴槍炙燒(怕用煎的容易散掉),蝦子跟干貝則是使用奶油用平底鍋煎的(蝦子怕用烤的,裡面烤不熟),老闆對於料理方法,也是相當用心。


干貝鮮甜、蝦子Q彈、鮭魚肚入口即化,鮭魚卵嘴巴抿一下,就在嘴裡爆開,鹹甜的滋味,超級讚~我每樣都吃了一些,謝謝老公。


配菜醃漬小黃瓜及薑片、黑豆、蟹肉棒、酪梨口味都相當有水準。


最最重要的是,醋飯真的太讚了啦~很多日式料理的醋飯,會有些乾硬,或者太濕軟,漁匠甘霖的醋飯,你一定要來吃吃看,酸甜滋味適中,每粒飯都好Q喔,Monica忍不住續了一碗(忘了拍照,急著將他倒入碗中)。



這份是炙燒鮭魚親子丼,鮭魚我選擇肚子的部分,每片鮭魚肚,一樣油脂飽滿,入口即化。唯一缺點就是只有鮭魚,下次我一定要來試試其他的。



剛好遇到在拌醋飯。



冷卻中。最後有用濕布蓋起來,保持濕度,我沒拍到照片。


每次就只拌這一些嗎?或許是為了控制品質,才能讓醋飯那麼美味,突然覺得我多吃了一小碗,好幸福喔。


店家資訊詳細資訊如下

店名:漁匠甘霖

地址:台北市迪化街一段21號,永樂市場內1419攤位

電話:0928 266 763

營業時間:10:00-15:00 每周一公休

特殊休假日及詳細資料可點擊漁匠甘霖的官網查看


也可以參考一下年代新聞的訪問影片




三.Monica與老公品嚐後心得


丸隆生魚行,我們最愛他的香魚,每尾都滿滿的魚卵,連骨頭都能吃,再來就是片片新鮮的生魚片,讓口齒留香。


至於漁匠甘霖,我們每一樣都愛,就算是他的配菜,都好吃,寫到這裡,這好想再衝去吃捏!


吃完回來之後,上網搜尋了一些資料,發現好像有些食材可以單點,但並未出現在菜單上,之後我會多去吃幾次,隨時更新文章內容。


整體而言,我們都比較喜愛漁匠甘霖,但又愛丸隆的香魚。


就等你們自己來品嚐看看,喜歡哪一家喔,歡迎留言跟Monica分享。


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by Follow me to trip 跟著我去旅行&嚐美食 Monica


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