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【台北美食】北車美食/KMG泰式海南雞飯/泰國老闆用心熬煮出的道地口味料理/中午限定/多樣隱藏版料理


在KMG泰式海南雞飯,品嘗的不只是美味的料理、還有熱情的服務、老闆對食材的堅持及享受老闆訴說整個套餐從無到有的料理故事。


位在捷運台北車站M2出口附近,距離約250M,步行3-4分鐘,每天只有營業約兩小時(中午限定),店內只有約16個座位的泰式海南雞飯,在品嘗一周後,用餐時老闆、老闆娘介紹每道料理的製作過程,皆歷歷在目,正因為老闆對食材挑選及火侯的控制,才能端出這樣的美味。


當天會到KMG泰式海南雞飯用餐,是 Monica的同學Liling真的很想品嘗看看,她說這家泰式海南雞飯,只有中午營業,店裡也只有賣海南雞飯,2020年10月才開始營業,在網路上的評論都很正向,而且很多泰國朋友都超愛的店,想必道地的程度,這勾起她的興趣,一定要去吃吃看。


有時跟著網路評價吃美食,也會踩到地雷,但KMG泰式海南雞飯,真的值得你一試,除了料理美味,老闆及員工真的超級熱情,面對每位客人,從菜單到食材料理過程,只要你想了解、你開口問,都會詳細的介紹,不怕你學。當天Monica腦袋裡真的有食材料理的畫面,仿佛就在廚房參與一般。


一.KMG泰式海南雞飯店家詳細資料


1.地址:台北市中山北路一段62號


2.電話:02-2541-8787



3.營業時間:12:00~賣完為止(約14:00)


4.KMG泰式海南雞飯FB粉絲專頁


5.IG:kmgkhaomangaijaa


6.詳細位置




Monica帶你去(點擊後輸入出發地及交通工具即可)


2.KMG泰式海南雞飯環境介紹


從捷運台北車站M2出口走過來,經過市民大道,店門口就立著招牌。



其實這是一家小酒吧,白天沒有營業,泰國帥哥老闆,想為自己的海南雞飯試水溫,看看食客們的接受度,若反應OK則尋找適合地點開店,因此與小酒吧老闆商借場地,中午時間就暫時交由他來經營,晚上則變身小酒吧,也讓這個店面空間能充分利用。





所以店內的環境,真的看不出有賣海南雞飯。

原本的座位區,就是吧檯前及外頭蓋著格子方巾的小圓桌,因為有些朋友還是習慣在店內用餐,因此特別將店內一個區域重新整理為座位區。


增加了7-8個座位。




到晚上就變身為小酒吧~



三.內用及外帶菜單


菜單很簡單,主食就只有海南雞飯,其餘就是飲料類,分內用及外帶兩張menu,只有價格的差別。

寫著HERE就是內用菜單



寫著TO GO就是外帶菜單



海南雞飯有套餐式及單點式的選擇,套餐則多了小菜、湯品及蘇打水,若更換飲料折抵部分費用。海南雞肉飯也有大份與小份之分,其中就差在肉量及飯量,若只想肉量增加也可以跟老闆提出需求,減少飯量。



內用價格與外帶價格不一樣喔,大該差20-30之間


內用套餐大 180元 小160元 /單點大 150元 小 130元

外帶套餐大 150元 小130元 /單點大 130元 小 110元


四.泰式海南雞肉飯套餐



因為店內座位數不多,同學要我提早到店卡位,我約莫11:40到,碰巧看到泰國帥哥老闆在翻動米飯,他告訴我,這個動作是讓米飯呼吸,讓多餘的水蒸氣蒸發,讓每粒米飯軟硬適中,不至於有些米飯過於軟爛。



他說這樣每粒米飯都會油油亮亮的,接著再靜置。




這是今天的湯品,乍看之下以為是蘿蔔湯,其實是冬瓜湯,只是切得像蘿蔔而已,這是今天的湯品,加上香菜梗熬煮,喝起來清爽,在台灣通常冬瓜湯是加上薑熬煮,原來也可以使用香菜梗呢。


話說,有些網友或部落客都說是蘿蔔湯呢!哈哈~我還透過訊息向老闆娘求證呢!果真,我的聽力及味覺正常。



Monica今天點的是套餐大份,飲料點了香水椰子,老闆準備餐點時,老闆娘問我是否先上果汁,當然 ok啊~


用餐當天,台北天氣真的像夏天啊,點了香水椰子還蠻消暑的,老闆娘特別交代,果汁喝玩,可以協助將椰肉取出食用。



這杯是香茅斑蘭葉茶,老闆娘大方請我試喝,很特別的味道,微甜口味,喜歡泰國香料茶的朋友,可以試試喔。



同學點的是羅望子,我試喝了一口,酸甜滋味很不錯,下回再來,我應該會點這個。羅望子經常使用在泰國料理中調味 。




登登登登~主角終於端上來了,右邊是大份,左邊是小份,我沒有細看,雞肉看起來是有多一些。



海南雞飯+女婿蛋+雞肉醬料+湯品,就是整個套餐。



雞肉老闆是使用溫體雞肉,用心熬煮出來,吃起來的口感相當軟嫩,真的出乎我的意料,由此可知控制火侯的功力。



這雞肉醬料真的不是蓋的,為這道海南雞飯增色不少,老闆娘說,一般吃海南雞飯,是雞肉沾醬吃,她建議我們將醬汁淋在雞肉上,拌著吃,會很棒喔。




果不其然,吃到最後,我乾脆拿來拌飯吃呢!真的需要自己來品嘗,才能知道是甚麼滋味!聽到我說醬料超加分,老闆還不藏私地公布是用豆瓣醬、醬油、醋、薑、蒜頭、椰糖及糖….等等配料製成的。





米飯是使用泰國米,說實在,Monica並沒有很喜愛泰國米,總覺得吃起來鬆鬆的,有一個不知名的味道,我不是很愛,但這裡的米飯顛覆我對泰國米的印象。


老闆說,這裡的米飯是用雞油及蒜頭先炒香,之後用香蘭葉蒸熟,再加上老闆讓米飯呼吸的步驟,才能呈現出來這樣的口感及滋味。



老闆對每顆蛋的大小、水煮及油炸的時間都須嚴格管控, 才能使每顆蛋都呈溏心狀態!之後淋上羅望子、魚露及椰糖熬煮而成的醬汁,經過如此繁雜的工序,才誕生的女婿蛋。


我看網路介紹女婿蛋的蛋黃大都是熟透,就一般白煮蛋經油炸,使但多了油炸的香氣,老闆的女婿蛋能呈溏心狀真的超級厲害。



吃著女婿蛋,聽著老闆娘說著女婿蛋的故事,有兩個傳說。


其一是,因為泰國為母系社會,所以女兒是寶貝。 女兒出嫁後,帶女婿回娘家時,親家母為了討喜,都會準備好女婿蛋表示早生貴子,可見丈母娘的用心。



其二是,丈母娘到女兒家拜訪,女兒不在家,女婿趕緊做出這道菜招待丈母娘,因此稱為女婿蛋。



這冬瓜湯跟我們常喝的薑絲冬瓜湯味道不太一樣,喝起來業非常清爽喔。



接著老闆娘又端出私房料理,是老闆娘的娘做的台式小菜,也不錯吃,真的很好客,我問她,這每個客人都會有嗎?她說,不是喔,她會看客人送,可見我們倆應該長得很可愛。






吃完主餐,喝完香水椰子汁,請老闆幫忙將果肉刮起來,老闆拿出從泰國買回來的刮刀,一頭可以刮片狀,一頭刮絲狀,口感有點不同,邊吃邊聊,一下子就吃光了。



老闆刮椰肉認真的樣子,我喜歡上跟主廚這樣的近距離接觸,完全可以看到他對料理的愛。



五.歸破七(泰文發音)60元-(隱藏版1)


吃飽喝足的同時,老闆娘說,今天老闆有煮一道甜點,一份60元,問我們要不要嚐嚐看,這是要看運氣,幸運的客人才吃得到,她也不知道老闆哪天會煮,通常是當天一早到店哩,老闆才會說,今天有甜點可以賣喔。



雖然吃很飽,也一定要買一份隱藏版來吃吃看啊。




老闆正在熬煮甜點中




看到這裡,你是否跟我一樣覺得是芋頭啊?!



NO,NO,NO 主角竟然是芭蕉,顏色也太像芋頭了吧!



芭蕉給我的印象就是酸酸澀澀的,並不愛吃,從來就沒買過芭蕉,哈哈,沒想到在這裡變成隱藏版料理。


老闆邊熬煮邊說,他先將芭蕉蒸過,這樣的過程,能讓芭蕉的口感像糯米似有QQ的口感,也可以去掉澀味,在加椰漿、椰糖、香蘭葉及鹽巴熬煮入味,呈現出類似芋頭的色澤。



好吃,酸酸甜甜而不膩,一下子就吃光了,還將椰肉拿來沾醬汁吃呢!別有一番味道。老闆尚未對這道甜點命名,那天列入菜單,目前還不知道,僅知道,老闆也有意另尋大一點的空間,我希望早一點到來,讓更多人品嘗好吃的料理。



我開始對老闆的隱藏版料理,感到興趣,老闆娘說,之後她們會盡量在當天早一點,或者前一天在FB粉絲專頁或IG公告是否有隱藏版料理,對菜單上沒有的料理有興趣的朋友,別忘了追蹤一下。



同學Liling午休時間要結束了,趕著走回公司上班,我說我再坐一下,跟老闆再聊聊天。



我問老闆,為什麼喜歡做料理?他說,小時候在泰國(老闆是清邁人),總覺得媽媽煮的飯很清淡,他很喜歡去朋友家吃,朋友家的飯好好吃,於是他開始了解,如何讓米飯更好吃,這是他對料理的啟蒙。



就這樣聊著聊著,我問老闆現在在做甚麼?他說他在煮今天的員工餐–綠咖哩,等等讓我也品嘗一下。哇塞!今天是我的lucky day



六.員工餐-綠咖哩雞肉飯(隱藏版2)





綠咖哩雞肉,單獨吃可能有點重口味,老闆特別在給我一些白飯配著吃。


綠咖哩有辣度,但辣得很棒,這我能接受,有點冒汗的程度,我喜歡這樣的辣度,這道料理以後也會列入正式菜單喔。



今天午餐,真的令我記憶深刻,很少用餐的時候,老闆們能在旁詳細的說著他料理每樣東西的過程工序及使用的配料,不管最基本的米飯、小菜、主菜及甜點,甚至員工餐,都是那樣的用心,每道工序都得做足。


對每位客人都是如此,不厭其煩的介紹,只要你想知道,我想這就是他們能在短短時間內就達到高評價最重要的原因。



跟喜歡美食,喜歡泰國料理,喜歡聊天的朋友分享這家小小的店,當然每個人口味不一樣,希望你們也會喜歡。




這兩位是美麗的老闆娘及好友員工,服務一級棒~


下次再見囉!



對了!這是外帶的餐盒,看起來很精緻。另外再附近的朋友也可以叫uber eats外送


七.大台北其他美食資訊(持續增加中)











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by Follow me to trip 跟著我去旅行&嚐美食 Monica


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