許家麵線DIY,流水麵體驗

【新北市】石碇必玩必吃/許家麵線/堅持真誠手作/手工麵線DIY/流水麵體驗不用飛日本石碇就有

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源自石碇當地翡翠水庫的純淨水源,許家麵線在地發展手作麵線,更結合了有趣的手工麵線DIY,及需要眼明手快的流水麵體驗,讓遊客們能在歡樂中學習到手工製麵的技巧,更能品嘗到美味Q彈的手工流水麵。真誠用心在地經營的店家,值得您來石碇一遊。


一.許家麵線起源


許家麵線,起源至1991年老闆許仁評先生,跟隨林建忠師傅身邊學習手工麵線的技藝,就這樣點燃了許老闆的麵線魂。


至今,工業蓬勃發展,手工麵線技藝逐漸凋零,許家麵線仍堅持手作,更彰顯出價值所在,期許更多人加入手工製麵的行列,讓這項技藝文化能持續發揚下去。


二.許家麵線環境


第一次Monica來的時間太晚,已經是下午5:00,平日僅營業到下午5:00,想吃麵線也沒得吃了,只好下次再訪。好運的是,這樣正好可以拍到沒有訪客時的景象。


曝曬手工麵線的場地



手工麵線DIY上課的場地



用餐的區域,現場有提供麵線餐點



流水麵體驗場地


三.手工麵線DIY


首先,講師會介紹許家麵線的歷史


麵條所使用的材料就麵粉、經過過濾的石碇山泉水、及讓麵條更Q彈的食鹽



講解製作手工麵線時需要注意的事項



說明手工麵線製作要訣–甩→拉→放



接下來會發幾條半成品給大家試試如何運用 甩 拉 放 的技巧



也會讓大家知道,手工麵線的強韌度如何?真的可以拿來跳繩



接下來要實際來拉麵線囉~



兩人一組必須有默契,力道要控制,才能越拉越長,不至於斷掉的麵線比你能帶回家的麵線還要多



麵線甩拉放幾次後需要休息一下,再次醒麵,增加延展性。


醒麵時必須蓋上布,讓它保持濕潤,以防被陽光曬到失去水分而容易斷裂



接下來要第二次拉麵囉



完成後,就要來曬太陽了




當然也要跟自己手做的麵線拍個照




然後會越拍越過癮



等待麵線乾燥的同時,可以也報名參加流水麵體驗(繼續往下會介紹流水麵體驗)


麵線經過一些時間的乾燥,即可來包裝囉



麵線自己作,當然也要自己包裝




如何?賣像很好吧!!




包裝完畢,店家會提供幾種明信片,讓你選擇自己喜歡的樣式,蓋上紀念章,帶回家作紀念,為自己留下到此一遊的紀錄






也會提供食譜教你如何料理帶回家的麵線


也會提醒,由於曝曬乾燥時間不夠長,回家之後常溫保存只有三天期限,冷藏保存也必須在一個星期內食用完畢喔



四.流水麵體驗


流水麵體驗會先拿到泡菜一小碟、特調醬汁、辣椒及筷子


辣椒很辣,請謹慎添加




綠色筷子是夾流水麵用的,黑色筷子是夾來食用的,說實在到最後根本就一團亂。



一開始每個人聚精會神等待流水麵流下來



夾到了超開心



夾不到就沒得吃囉





說真的,沾上特調醬汁,真的好好吃~麵線真的很Q彈


沒夾到遺漏的麵線會收集在竹籃裡


麵線有三種口味,都有機會吃到(紅麴+綠茶+原味)



時間一滴一滴的經過,你會發現,你有空夾,就沒空吃麵線,吃麵線就沒空夾麵線


最後只能來這裡夾,呵呵~真的很爆笑~



最後會還會有水果漂流下來


什麼是藍莓 !! 這麼小最好夾得到,只能來竹籃這裡夾



保證流水麵吃到飽,之前吃的都不算,等水果送完,每個人都還有這麼一大碗麵線,應該可以飽到喉嚨



好不好玩?會有多飽?會多手忙腳亂?只能你自己親自來體驗


Klook.com


五.現場販售產品


若沒體驗流水麵,現場一樣有麵線餐點可以食用,雖然品項不多,也是可以填飽肚子



烏龍麵



XO醬麵線



涼麵 胡麻口味 這三樣中最好吃最有味道的一樣



現場有多種手工麵線販售



也有NG產品販售,價格會比較便宜



六.店家資訊


1.手工麵線DIY體驗資訊


體驗時段(每日兩場)

A場 9:30 , B場 11:00

體驗費用 300元/人


2.流水麵體驗資訊


流水麵體驗 250元/人

手工麵線DIY+流水麵體驗 500元/人


3.許家麵線資訊


地址:新北市石碇區烏塗里四分子3號

電話:02-2663-3004

營業時間:上午8:00-下午5:00

每周二公休

許家麵線官網



4.三立在台灣的故事介紹影片



Monica和家人體驗當天為星期日,週六打電話預約時已滿額。周日約中午12:30到達現場,原本預計吃碗麵線參觀一下即離開。當天因為太多客人,因此有加場服務,很幸運我們能參加體驗活動。


通常假日若人數眾多,店家會視場內原料狀況,適時提供加場服務。


這真是難得的經驗,又是富教育及娛樂的活動,不管大人小孩來體驗都是相當不錯丫


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4 則迴響

  • Richmaple

    2019-07-19

    哇我都不知道新北有這麼有趣的地方耶!超級想去的啦!感謝版主分享

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  • Roy

    2019-07-21

    感謝版大分享,感覺做麵線不是一件容易的事!不過我對流水麵體驗比較有興趣XD

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