高雄必吃美食,正牌白糖粿,南部的下午茶

【高雄美食】高雄必吃美食/正牌白糖粿/60年古早味傳統小吃/南部的下午茶點心


白糖粿,Monica已經想不起來,到底甚麼時候知道這樣小吃?記憶中是南部的小吃,我很愛麻糬QQ的口感,自然而然就愛上白糖粿。每次回高雄時, 只要有去瑞豐夜市,一定會買來吃。


去年有一次回高雄時,老公說,要帶我去吃一家叫『正牌白糖粿』的,據說很好吃,品嘗過後,我愛上這家,完全把瑞豐夜市的白糖粿PK掉了 。


一.白糖粿的歷史


白糖粿這項南台灣的下午茶點,是從七夕應節供品「糖粿」衍生而來的,以前並不適用炸的,是水煮的,又稱「軟粿」或「碗圓仔」,個頭比一般湯圓要大上1~2倍,壓成扁圓形,中間按壓一個凹痕。


據說這個凹痕是用來盛裝織女的眼淚!一年才能相見一次的牛郎織女,見面肯定傷心難過,故設計此物,也讓這項傳統小吃,伴隨著美麗的傳說,流傳到現在。後來發現下鍋油炸後,「炸麻糬」或說是「炸圓仔」,口感更佳。


漸漸演變成現在捲成麻花或長條的外型,放下油鍋去炸到酥黃,起鍋瀝油之後,覆蓋上花生糖粉或者芝麻糖粉,外酥內Q, 更有一股花生或芝麻香味撲鼻而來! 變成現在南台灣必吃的下午茶甜點之一。


有興趣想了解七夕拜拜得糖粿是怎樣的形狀,可以點七夕糖粿這裡查看喔


二.正牌白糖粿


地址:高雄市苓雅區自強三路41號


電話:0958-226729


業時間:13:30~22:00


正牌白糖粿官網查詢公休日及最新消息


正牌白糖粿在地已經超過60年的歷史,現在是第二代一對洪姓兄弟在經營,老闆娘說,有些攤商是使用糯米粉加水攪拌,據老闆娘說明,這樣的方式製作會比較軟爛一點。他們家則是使用長糯米泡水2小時讓糯米軟化,再磨成米粹,再脫水,最後加水攪拌,打成米裸。這樣製成的白糖粿,口感會比較Q~


以下的照片不同天拍攝,有未漲價的前的照片喔,第一張照片上的價格是現在的價格。


一到攤位,先到攤位右邊取號碼牌,不用排隊,老闆會叫號碼再點餐。




拿好號碼牌,就可以到旁邊等候



我吃過正牌白糖粿的白糖粿、芋仔番薯、番薯碰,說真心話,我還是最愛白糖粿,其他兩樣我並不愛,至於其他品項,等待我以後再來一一品嘗。



一一低溫油炸,再瀝油



這張看得比較清楚,每塊個頭都很大,瑞豐夜市的比較小個,賣得也貴一些些。



可以選擇要芝麻或者花生口味。




Monica偏愛花生口味。




趁熱吃,外酥內軟Q,花生香味足夠。




如果你喜歡麻糬,那你一定會喜歡它,多了酥酥的口感,更有層次。



超多媒體報導過喔,可見有口碑。


這是最新的介紹影片,台灣1001個故事,有興趣的朋友可以看一下



三.自己動手做


另外,若沒時間到高雄吃,也可以在家裡用糯米粉試試自己的手藝,型男大主廚吳秉承師傅有教學喔。



找一天我也要在家裡搞飛機一下,應該不難吧!Monica做的鳳梨酥、手工餅乾都還不錯吃喔~(老王買瓜)


另外,Monica一直以為只有高雄有白糖粿,沒想到,好像台南市起源地。哈哈,感覺有點呆。


前陣子,跟老公到台南國華街品嘗小卷米粉,意外發現「林家白糖粿」,買來時是溫溫的,想說一定不怎麼樣?不是要熱熱的吃才酥嗎?沒想到,溫溫的吃,也是外皮也是好酥,更多了一些Q度。


有興趣的可以參考以下這篇文章



下次再來台南,我要試試林家白糖粿剛起鍋的口感;下次回高雄,要去試試正牌白糖粿,溫溫的口感。這樣才能比較哪家最好吃。


目前對我來說,台南林家白糖粿的甜度較為適合我,沒那麼甜,論好吃度,兩家都好讚。


喜歡麻糬的朋友,路經台南及高雄時,可不要錯過喔。


住宿高雄可參考月緹主題套房


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by Follow me to trip 跟著我去旅行&嚐美食 Monica


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